膨松剂又叫什么名字

膨松剂又叫什么名字

膨松剂也称膨胀剂、疏松剂或发粉。食品膨松剂(food leavening agent)是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加,并在加工过程中受热分解产生气体,使面胚起发,形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。

膨松剂又叫什么名字

膨松剂又叫膨胀剂,膨松剂。是制作蛋糕和饼干等常用的食品添加剂。它可以使产品体积变大,结构松舒,组织松软,提高食品的感官质量

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